宝宝大便跟水一样喷射出来可能是感染性腹泻、食物过敏、乳糖不耐受、肠易激综合征、巨球蛋白血症等病因导致的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.感染性腹泻

感染性腹泻是由病毒、细菌等病原体侵入肠道引起的炎症和损伤，导致消化道功能紊乱，进而出现腹泻、腹痛等症状。抗病毒药物如利巴韦林颗粒可用于病毒感染引起的感染性腹泻。

2.食物过敏

食物过敏是由于机体对某些食物产生过度免疫反应，引起消化系统异常，导致腹泻、呕吐等症状。当宝宝食用致敏食物后，身体会产生IgE介导的超敏反应，导致肥大细胞释放组胺和其他介质，这些介质会引起平滑肌收缩和黏膜水肿，从而引起腹泻。抗组胺药如西替利嗪滴剂可缓解由食物过敏引起的腹泻症状。

3.乳糖不耐受

乳糖不耐受是指小肠粘膜乳糖酶缺乏或活性降低，无法完全分解奶制品中的乳糖，导致乳糖进入结肠被肠道菌群发酵产气，刺激肠蠕动增加，进而引发腹泻。益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌片可以调节肠道微生态环境，改善乳糖不耐受的症状。

4.肠易激综合征

肠易激综合征是一种功能性胃肠病，其发病机制尚不清楚，可能涉及神经系统异常、遗传因素、精神心理障碍以及胃肠道动力异常等多种原因，会导致患者出现腹部不适、排便习惯改变和粪质异常的情况。解痉药如匹维溴铵片能阻断钙离子通道，解除平滑肌痉挛，缓解疼痛症状。

5.巨球蛋白血症

巨球蛋白血症是一种血液淋巴系统的恶性肿瘤，由于浆细胞恶性增殖，产生大量单克隆免疫球蛋白，导致血液中IgM水平升高，进而影响到正常的消化吸收功能，出现腹泻的现象。化疗是常用的治疗方法之一，通过使用环磷酰胺注射液、氟达拉滨注射液等化学药物杀死癌细胞，控制病情发展，进而减轻腹泻症状。

建议密切观察宝宝的大便颜色和质地变化，必要时进行电解质分析、轮状病毒核酸检测等相关检查，以排除其他潜在的消化系统疾病。针对轮状病毒核酸检测阳性的感染性腹泻，应采取轻柔的饮食管理策略，避免乳类摄入，以免加重腹泻症状。