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发布时间:2021-03-14 浏览次数:306次

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适量食用猴头菇可增强免疫力

  猴头菇,又称猴头菌、猴头,为齿菌科植物猴头的子实体。猴头性平,味甘,功能补脾益气,扶正固本,尤其适合于消化不良,神疲乏力,脾胃虚弱者。猴头含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等成分,并含维生素B、维生素B2.维生素C、维生素E、尼克酸、胡萝卜素及钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、硒等矿物质元素;猴头还含有16种氨基酸,其中有7种是人体必需氨基酸,具有特殊的保健价值。食疗方法:

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  1.香卤猴头菇

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  原料:干猴头菇100克,鲜汤250克,精制植物油、酱油、白糖、味精、桂皮、大茴香、麻油各适量。

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  制作:将干猴头菇加水泡发洗净。炒锅上火,倒入植物油烧热,下桂皮、大茴香、猴头菇及鲜汤,加酱油、白糖,用大火烧开后改用小火焖烧15分钟,撒上味精,再用大火收干卤汁,淋上麻油即成。

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  用法:当菜佐餐,随意食用。

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  功效:安神补虚,帮助消化,增强免疫力。


  2.猴头菇焖鸡


  原料:猴头菇150克,鸡腿肉200克,精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、鲜汤各适量。


  制作:将猴头菇洗净,放入沸水锅中烫一下,加盖焖半小时,待发起后去老根,除去杂质,再放入沸水锅中焯一下,捞出挤净水分,切成小块。鸡腿肉洗净切成1.5厘米见方的小块,放入沸水锅中焯一下。沥干水分。将猴头菇、鸡肉、黄酒、葱段、生姜片、鲜汤一起放入沙锅中,先用旺火烧开,再改用小火炖30分钟,待肉熟后,去葱、姜,加入精盐、味精调味即成。


  用法:当菜佐餐,随意食用。


  功效:滋补身体,抗衰延年,增强免疫力。


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